CAP COURONNE GUIDE DE PÊCHE EN MER
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Carpaccio de Pageot

Ingrédients

 

Un Pageot de 700 gr (très frais)

Un oignon

Un citron

Une tige d' aneth (fenouil frais )

Sel

Huile d'olive

 

 

Coupez le poisson en filet et retirez la peau

Coupez la chaire en petits lambeaux de 4 cm environ

Coupez finement un oignon

Pressez le citron 

Coupez très finement l'aneth

Mélangez tout dans un bol

Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 pincées de sel

Laissez mariner 6 heures

 

Régalez-vous

 

Idéale pour un apéritif ou bien pour accompagner une salade de crudités

 



 

 

 

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